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Am aromatischsten schmecken Kräuter frisch. Wer keinen eigenen Kräutergarten in der Küche hat, kann vielerorts frische Kräuterpflanzen kaufen. Auch beim Anlegen eines solchen Gartens können Sie auf bereits im Topf gewachsene Pflanzen als Alternative zu Samen und Säen zurückgreifen, um Zeit zu sparen. Doch beim Kauf von Kräuterpflanzen gilt es, verschiedene Aspekte zu beachten.
Beim Einfrieren oder Trocknen büßen einige Kräuter ein wenig an Aroma ein. Frisch besitzen sie den intensivsten Geschmack. Damit sich ihr Aroma bis zum Servieren der Speisen nicht verflüchtigt, sollten Sie Kräuter erst kurz vor ihrer Verwendung ernten. Wer keinen eigenen Kräutergarten besitzt, kann sich daher die benötigten Kräuterpflanzen kaufen.
Solche gekauften vorgepflanzten Kräuter eignen sich auch als Grundlage für den eignen Kräutergarten. Dann brauchen Sie nicht warten, bis sich aus den Samen Pflanzen gebildet haben, sondern verfügen bereits über fertig entwickelte Kräuterpflanzen, die Sie nur noch in das Beet oder einen Kräutertopf bzw. Kübel umpflanzen.
Wenn Sie Kräuterpflanzen kaufen, sind Sie zudem frei in der Verwendungsweise. So können Sie sich aus den Kräutern auch einen Tee oder Aufguss zubereiten, um ihre natürlichen Kräfte als Heilpflanzen nutzen.
Wenn Sie sich Kräuterpflanzen kaufen, achten Sie darauf, dass Sie sich für den angedachten Stellplatz eignen. Während einige Kräuter, darunter gerade die aus dem mediterranen Raum, besonders viel Sonne brauchen, gedeihen andere vorwiegend im Halbschatten.
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Stellplatz mit viel Sonne |
Stellplatz im Halbschatten |
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Basilikum |
Schnittlauch |
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Rosmarin |
Petersilie |
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Thymian |
Liebstöckel |
Kräuterpflanzen kaufen Sie am besten in der Bio-Variante. Bei Kräutern aus dem Supermarkt handelt es sich meist um günstige Arten, die häufig vorbelastet und anfällig für Schädlinge sowie Krankheiten sind. Dementsprechend schnell gehen die Kräuter zu Hause dann ein. Sie sind in erster Linie für den sofortigen Verzehr gedacht. Besser ist es daher, im Bio-Markt oder im Gartenfachhandel Kräuterpflanzen zu kaufen. Denn diese Pflanzen stellen sich als gesünder heraus und reagieren häufig weniger empfindlich auf Schädlinge und Krankheiten.
Über den Autor Henrik Aulbach
Henrik Aulbach ist erfahrener Gesundheitsredakteur mit über 10 Jahren Erfahrung, Experte für pflanzliche Wirkstoffe und Kultivierung, Co-Gründer, Buchautor und selbstständiger Fachtexter im Gesundheitswesen seit 2020.
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