Gartenkräuter

Gartenkräuter sind eine gute Möglichkeit, Speisen zu verfeinern. Der Anbau im eigenen Garten lässt sich meist relativ einfach bewerkstelligen und sorgt dafür, dass bei der Zubereitung stets frische Kräuter verwendet werden können.

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Gartenkräuter lassen sich in ein- und zwei- bzw. mehrjährige unterteilen. Einjährige müssen jedes Jahr neu ausgesät werden. Sie pflanzen sich in einer zusammenhängenden Vegetationsperiode einmal fort und gehen nach der Blüte ein. Manchmal werden aber auch solche Kräuter als einjährige angeboten, die eigentlich aus anderen Klimazonen stammen und mehr Wärme und Sonne benötigen, als sie hierzulande vorfinden.

Zweijährige Gartenkräuter überstehen dagegen auch eine Unterbrechung ihrer Vegetationsphase, ausgelöst durch Trockenheit oder Kälte. Sie blühen im kommenden Jahr deshalb erneut. Mehrere Jahre lang wachsen mehrjährige Gartenkräuter – hier lohnt sich die Ernte umso mehr.

Ob es sich um ein-, zwei- oder mehrjährige Gartenkräuter handelt, sollten Sie vor der Aussaat berücksichtigen und die entsprechenden Pflanzen jeweils zusammen anbauen.

Folgende Gartenkräuter eignen sich für den heimischen Anbau besonders gut:

Je nach Sorte lassen sich Gartenkräuter zu unterschiedlichen Zeiten ins Beet bringen. Wichtig ist es jedoch für die meisten Pflanzen, vor der Aussaat den letzten Frost abzuwarten. Einige mehrjährige Gartenkräuter eignen sich sogar zum Überwintern und überstehen die kalte Jahreszeit mit ein bisschen Vorbereitung im Freien.

Gartenkräuter bringen vielen Gerichten das gewisse Etwas. Obendrein bieten sie den Vorteil, dass die Kräuter im eigenen Garten wachsen und so frisch zur Verfügung stehen. Für den Winter lassen sich die meisten Gartenkräuter auch trocknen, einfrieren oder einlegen.