Hildegard-Suppe

Suppen sind leicht bekömmlich und wärmen von innen. Der Begriff Hildegard-Suppe umschreibt dabei Varianten, die auf der Ernährungslehre der Hildegard von Bingen beruhen. Die Erkenntnisse der als heilig verehrten Äbtissin nehmen eine ausgewogene Ernährung als einen wichtigen Eckpfeiler in den Blick.

Für einen gelungenen Start in den Tag empfahl Hildegard von Bingen, als Frühstück eine wärmende Mahlzeit einzunehmen, wie zum Beispiel eine Hildegard-Suppe. Die Wärme bringt den Magen gewissermaßen auf Betriebstemperatur und hilft dem Menschen über den ganzen Tag, weitere Lebensmittel besser zu vertragen.

Auch kälteempfindlichen Menschen legte die Universaalgelehrte Hildegard-Suppen ans Herz. Wohlig temperierte Speisen eignen sich gut dazu, das ständige Frieren abzumindern.

Hildegard-Suppen stellen außerdem einen wichtigen Bestandteil des Fastens dar, bei dem der Klosterkundigen zufolge nur flüssige Speisen erlaubt sind. Wer eine Woche lang ausschließlich flüssige Nahrung wie Tee, Säfte und Suppen verzehrt, erfährt die reinigenden Kräfte des Fastens.

Hildegard-Suppen präsentieren sich typischerweise als Dinkelsuppe. Denn darin kommt Hildegards Lieblingsgetreide Dinkel zum Tragen. Das Getreide eignet sich nicht nur hervorragend als Gebäck, sondern auch als Grundlage für Hildegard-Suppen. Dinkel gehört zu den basisch wirkenden Lebensmitteln, wie wir heute wissen. Um gesund zu bleiben, riet die Heilige zu einer Hildegard-Suppe auf der Basis von Dinkel, die obendrein ein vorzügliches Geschmackserlebnis darstellt.

Wenn Sie selbst einmal eine der köstlichen Hildegard-Suppen probieren wollen, haben wir hier ein Rezept für eine Dinkel-Variante für Sie.

Zutaten für Hildegard-Suppe:

• 1 Liter Wasser
• 4 Esslöffel Dinkelmehl
• 50 Gramm Butter
• Salz, Muskatnuss, Petersilie und Basilikum zum Würzen
• Dinkelkörner zum Verfeinern
• (Galant und Bertram)

Zubereitung der Hildegard-Suppe:

1. Rühren Sie das Dinkelmehl in kaltes Wasser ein und verquirlen Sie es gut.
2. Geben Sie die Butter dazu sowie die Kräuter und Gewürze.
3. Bringen Sie die Hildegard-Suppe einige Minuten zum Kochen. Rühren Sie sie dabei gut um.
4. Die Hildegard-Suppe nachziehen lassen und genießen.

Die Dinkelsuppe nach Hildegard von Bingen schmeckt schon in der einfachen Form ausgezeichnet, bildet allerdings auch die Grundlage für weitere Verfeinerungen. Weil sich die Hildegard-Suppe leicht stopfend verhält, können Sie auch ein paar Dinkelkörner mitkochen. Dadurch stellt sich eine verdauungsfördernde Wirkung ein. Wenn Sie die Hildegard-Suppe zusätzlich noch mit Galant und Bertram verfeinern, soll sie gemäß der Heiligen ihr heilendes Können entfalten.

Alle, denen der Alltag nur wenig Zeit zum Kochen lässt, können auch direkt zu einer der fertigen Hildegard-Suppen greifen. Hierfür bietet sich unsere Lichtengel-Suppe® mit Dinkelgrieß an, die den Bauch füllt und die Seele wärmt.